各种酒代表的含义

一、二锅头酒清香纯正、绵甜爽净，是一种大众型的白酒。

“二”是第二的意思。二锅头酒是我国酿造史上第一个以酿酒工艺命名的白酒。在蒸酒过程中掐头、去尾、保留中段，故称“二锅头”。“掐头”指在蒸馏时，先将从蒸锅流出的酒去掉一部分，因为这部分所含的低沸点物质乙醛、丙烯等使酒暴辣，剌激感强“去尾”就是为了防止过多的高脂肪酸等高沸点的物质流入酒中，去掉一部分最后流出的酒。

二、花雕酒是著名的黄酒品牌。

花雕酒又称“女儿红”“状元红”。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了小孩，满月那天就选酒数坛，请人在酒坛上刻字彩绘(通常会雕上各种花卉虫鸟、民间故事、戏剧人物、山水亭榭等)，以兆吉祥。然后泥封窖藏。待孩子长大出嫁、娶亲，便将酒取出用以款待宾客。因酒坛外雕绘有各种民族风格的彩图，故取名“花雕酒”。生女儿的美其名曰“女儿红”，生儿子的则喜称为“状元红”。

三、绍兴加饭酒是指一种黄酒。

加饭酒是绍兴酒的代表，是因为在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。

四、干红是指用葡萄原汁制成的红葡萄酒，干白是指用葡萄原汁制成的白葡萄酒。

“干”是英语dry的直译，意思是没有甜味。干酒是没有甜味的酒的统称，如干红、干白。

五、剑南春

剑南春酒产于四川绵竹，而绵竹在唐代属于剑南道(所谓“剑南”，就是剑门关之南)。剑南春酒历史悠久，脱胎于唐代的“剑南烧春”，以地命名。

六、五粮液中

“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表，以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，精心勾兑而成。

七、四川名酒全兴大曲

不是产地。全兴大曲源远流长。乾隆年间，有位王姓酿酒师在成都东门外大佛寺侧，开办“福升全”(谐音“佛身全”以求大佛保佑)酒坊，门取用著名的薛涛井的井水酿酒。道光年间，福升全酒坊在城内建立新的作坊，以“福升全”的“全”字为首字，取名曰“全兴成”，酿出的酒也命名为“全兴酒”。

八、安徽的古井贡酒。

是实指。古井贡酒产于亳州市古井镇(原亳县减店集)。因此地有一口古井(系三国遗迹)，水质清澈透明，对人体有益的矿物质含量极其丰富。当地人用此井水酿酒，得名“古井酒”。曹操煮酒论英雄，用的就是古井酒。到了明代万历年间，此酒为进贡宫廷之酒，故得名“古井贡酒”。

九、郎酒

“郎酒”之“郎”系泉名。郎酒产于四川古蔺县二郎滩镇，当地是丘陵地带，用以酿酒的水取自高山深谷中的一处清泉——郎泉，郎酒因此而得名。

十、陕西名酒西凤酒。

西凤酒原产于陕西省的凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带，而以凤翔城西柳林镇所产最出名。自唐朝以来，凤翔一直是西府台所在地，故人们称之为“西府凤翔”。西凤酒即由它的产地而得名。

十一、有一种啤酒叫“生啤酒”(鲜啤)

熟啤酒是经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌以延长保质期而生啤酒则是通过物理方法去菌——微孔膜过滤除菌达到保质要求，由于没有受高温损伤，这样就保持了啤酒的生鲜口味。

十二、鸡尾酒是用几种酒加果汁、香料等混合起来的酒，多在饮用时临时调制。

“鸡尾酒”是个外来词(英文cocktail)。这种酒的得名，有多种说法。最权威的是国际酒吧者协会(IBA)的教科书给出的解释：很久以前，一批英国船只开进了墨西哥的尤卡里半岛的坎佩切港。经过长期海上颠簸的水手们找到了一间酒吧，喝酒聊天。酒吧台上，一位少年酒保正用一根漂亮的鸡尾形无皮树枝调着一种混合饮料。水手们好奇地问酒保这种混合饮料的名字，酒保误以为对方是在问他树枝的名称，于是答道，“考拉德·嘎窖”。这在西班牙语中是公鸡尾的意思，以讹传讹，便成了“鸡尾酒”。

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3红葡萄酒=爱的甘醇

4X0 =天长地久

5黄酒=可有可无

6雪梨 =开胃

7白葡萄酒=清爽

8啤酒 =淡淡的

9补酒 =最佳伴侣