宁夏粉汤油饼怎么做才好吃

所需食材：面粉500克、温水160克、食用盐5克、酵母5克、食用油20克、热水100克

制作步骤：

第一步：准备面粉500克，倒入大一点的容器里一分为二，同时准备100克沸水。

第二步：开始烫面，将100克沸水少量多次倒入一半面粉中，边倒边搅拌，直到面粉呈絮状即可。

第三步：160克温水中加入食用盐5克、酵母5克搅拌至融化。

第四步：将酵母水倒入另一半面粉中，同样是以少量多次倒入，搅拌至絮状即可。

第五步：倒入食用油20克，下手揉匀。

第六步：这时候的面团比较粘手，所以要多揉一会，直到面团不粘手，面盆上面没有干面粉即可。

第七步：接着将面团放在案板上继续揉光，最后再揉成长条状。如果期间面团粘案板的话，可以撒上少许干面粉。

第八步：将揉好的面团分成每个50克大小的面剂子，并且稍微整理按压。

第九步：给所有面剂子盖上保鲜膜饧面10分钟。

第十步：把饧好的面剂子擀开，就像擀饺子皮那样但不能太薄，然后在面饼中间扎上小洞。这里无论是用筷子还是刀子都可以。

第十一步：油温烧至150度左右，放进筷子有小泡冒起就行。

第十二步：下入油饼开炸，炸到金黄浮起即可捞出控油，期间注意多多翻动。

主料普通面粉 (1500g)油酥用面 (460g)油酥用油 (220g)辅料盐 (28g)酵母 (15g)小苏打 (10g)香豆子粉 (3g)水 (890g)厨具炒锅分类常见菜式 清真菜 小吃 香草 炸 数小时 普通难度首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入揉成三光面团发酵至两倍大炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入混合拌匀成油酥面团将3和5放在一起揉劲量揉匀，放上小苏打和香豆子粉材料，开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。

将醒好的面团分成大小合适的剂子，像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。