葱炒八爪鱼怎么做好吃

原料

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八爪鱼 (8只)

洋葱 (1个)

料酒 (20克)

生抽 (20克)

蚝油 15克

青、红椒 1个

姜 少许

糖 10克

1/八爪鱼选个头小小的，嫩一点儿。

2/八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过

3/锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感

4/清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味

5/姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝

6/锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料，快速翻炒20-30秒，关火，出锅。

7/美味又好吃的葱炒八爪鱼完成开吃了。

葱炒八爪鱼怎么做好吃

步骤1

先买点八爪鱼

步骤 2

扣掉头部墨囊等东西，把牙也扣掉（在八条爪的交汇处）

步骤 3

洗洗洗，洗掉黏液

步骤 4

滤掉洗粘液的水

步骤 5

切葱姜，葱切大块滴

步骤 6

我觉着八爪鱼太大了，对半切了一下

步骤 7

锅内冷水加1片姜、2块葱、料酒1勺烧开后，放入八带40-50秒后捞出，再次滤水

步骤 8

先最大火热锅锅冒烟后，立刻转中火加入油，接着放入剩余所有的葱姜，炒出葱香味

步骤 9

放入滤完水的八爪鱼翻炒，20秒后放入蚝油、酱油、盐，再翻炒20秒出锅（翻炒至你觉者喜欢的程度就可以）

步骤 10

装盘