烤箱怎么烤牛肉好吃又嫩
烤箱烩牛肉。把牛排放进铸铁锅里,盖上厚重的锅盖,然后把整口锅端进烤箱里。每110g到140g牛排需要烤1小时15分钟到1小时45分钟。牛排烤好后的口感非常软嫩。三分熟的牛排温度应该接近60℃,全熟的牛排温度应该在80℃左右。你可以用刀或者叉子检查牛肉的软硬度。
将牛肉泡水半个小时,去血水,然后用厨房纸吸干净,不要湿答答的
步骤2
把牛肉切成小块
步骤3
用厨房纸吸干水分
步骤4
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐,具体多少根据你们实际的量来加,其实我也是凭感觉加的,说不来多少量,喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。
步骤5
腌制好后用保鲜膜包裹起来,放冰箱一夜
步骤6
把腌制好的牛肉拿出来拍盘,提前把烤箱预热八分钟
步骤7
最后用锡纸整个包裹起来,200度,烤35分钟,不同的烤箱所需时间不一样,可以先试着半个小时,没熟再延长时间
步骤8
烤完35分钟后打开上面的锡纸,把汤倒出,这个时候其实味道就很好了,很嫩,喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟,中间翻遍一下。
烤箱烤牛肉的做法
步骤1
牛肉切薄片,加适量蚝油、生抽、胡椒粉、油、淀粉拌匀,看我放调料的顺序哦,腌制一个小时以上
步骤 2
烤盘包好锡纸,菜椒或者洋葱切片铺底,我用的菜椒,再把腌好的牛肉也铺上去,撒上孜然粉,再刷一层油,喜欢辣的可以撒点辣椒粉。有厨友说用洋葱出很多水,这里给大家提个醒
步骤 3
补充一下烤箱,上下火200度烤15分钟,然后开下火烤5分钟,因为菜椒要软烂才好吃,个人口味哈
步骤 4
烤好了,肉香又嫩又滑