真空包装臭鳜鱼回家怎么烧

下面讲讲红烧臭桂鱼的做法：

主料：臭桂鱼、肉片、笋片

配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油.

做法

1、 在臭桂鱼两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡时，倒入漏勺沥油。

2、 在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。

3、 至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。

用料:

桂鱼1条

油适量

郫县豆瓣适量

生抽适量

老抽适量

姜片适量

葱段适量

花椒适量

大料适量

料酒适量

盐适量

水适量

做法:

1/3桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天

2/3取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。

3/3另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可