奶黄馅做起来不黄怎么回事

1、

奶黄馅过稀或者过干都会导致不成团，如果是过稀的话就继续加入一些面粉、澄粉、奶粉调补一下，如果是过干则需要加入适量的牛奶，再搓揉一段时间，就可以成团了。

2、

通常调馅过程中牛奶下太多，或者面粉比例没有搭配好都会导致最后奶黄馅不能成团，奶黄馅最好用猪油来做，或者用黄油，可以更好的增加黏度，使奶黄馅更容易成团。