葡萄干黄黄的怎么回事

由于水分蒸发，葡萄本身的紫色逐渐消失，体内第二大色素——金黄色呈现出来。

市场上买的葡萄干之所以颜色各异，主要是因为它的成熟度不一样。绿葡萄干成熟度低，含糖量低黄葡萄干成熟度高，含糖量高，其实并没有好坏之分，消费者依个人喜好购买即可。

葡萄干黄黄的怎么回事

是品种问题啦，树上黄就是黄色的，金皇后是晶莹剔透的金黄色，但是不太好吃。

青色的是绿宝石或者绿香妃绿玛瑙哈密王什么的，还有紫黑色的黑加仑，红褐色的香妃王，女人香，男人香等等葡萄干品种很多的，大家常吃的是无核白，区别就是品种问题了，口感如何啊，有的酸有的酸甜有的很甜，还有有没有籽啊。 不同品种主要营养成分差不多，个别有略微差别，比如黑加仑就有抗癌和一些其他品种没有的氨基酸和微量元素等。