利苑酒家叉烧汁配方

准备材料：葱白碎 60克，洋葱碎 80克，蒜末 适量，水 50克，生抽 60克，蚝油 60克，白糖 70克，鱼露 10克，红曲粉 10克，水淀粉 适量

1、把水、生抽、蚝油、白糖、鱼露、红曲粉倒入一个盆中，搅拌均匀。

2、锅里倒入比炒菜多的油，加热。

3、倒入蒜蓉、洋葱碎和小葱碎开中小火炒香。

4、炒香料全程满7分钟，第8分钟倒入盆中液体材料。

5、全部材料滚开，翻拌均匀。

6、滚开约1分钟，倒入准备好的水淀粉。

7、叉烧汁再次滚开，翻拌均匀关火。

8、出锅装盘，冷却后可以装干净瓶子放冰箱冷藏保存。

利苑酒家叉烧汁配方

材料：洋葱80克、蒜10粒、葱白5克、酱油100克、蚝油100克、白糖80克、淀粉4克、水1碗、红曲粉15克、鱼汁20克、碗、蜂蜜适量。

方法/步骤：

1、洋葱、蒜清洗干净。

2、、加入清干净的葱白。

3、然后剁碎。

4、100克酱油。

5、加入100克蚝油。

6、加入20克鱼汁。

7、然后加入白糖。

8、一碗清水。

9、加入红曲粉。

10、锅里在加入油，倒放切碎的葱。

11、大火少出香味然后加入调好的酱汁。

12、搅拌均匀。

13、然后加入红曲粉水。

14、大火熬，然后不停的搅拌。

15、大火熬开转中火熬15分钟。

16、熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来。

17、然后加入湿淀粉。

18、最后熬至自己想要的浓度。

19、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。