猪肉烧什么菜好吃

梅干菜烧肉，选取绍兴梅干菜，先洗净泡发，五花肉洗净切块。然后在冷水中煮沸后撇去血末捞出。

起锅热油，放入茴香桂皮炒出香味，放入五花肉炒至表面金黄，放生抽老抽，加开水，大火煮沸转小火，炖一个半小时，然后放入梅干菜再烧半小时，大火收汁即可。

腐竹红烧肉

腐竹是我们生活中常见的一种食材，它需要泡发之后，才能烹饪食用，腐竹在未泡之前，是干硬的状态，泡发之后，松软劲道可口，越嚼越香，在炖红烧肉的时候，可以提前20分钟，把泡好的腐竹，放进锅中，盖盖焖煮，随着时间的推移，腐竹会吸收红烧肉的汤汁精华，变得香甜美味，试一试你就知道了，腐竹肯定比红烧肉先光盘。

首先，我们准备一块精肉，二荆条，生姜，大蒜。

1、猪肉切成薄片，放盘中，加料酒，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，白糖，加一个蛋清，加一勺嫩肉粉，用五个抓子，把肉使劲抓，抓均匀，腌制十五分钟。

2、二荆条（就是辣椒哈）切成丝备用，大蒜拍碎切末。生姜切丝。

3、起锅烧油，油烧制七成热放入肉片，变白以后盛出装盘备用。

4、另起锅烧油，加大蒜煸香，加辣椒，生姜翻炒。炒到七成熟倒入肉片，翻炒均匀，加盐，少许生抽，老抽调色。翻炒即可出锅