怎么做蒸的竹筒饭

原料：大米、鸡翅、胡萝卜、洋葱、油、盐、姜、白胡椒粉、酱油。

第1步、先将大米浸泡30分钟。大米和水的比例1:1即可。

第2步、鸡翅将骨头剔出。

第3步、胡萝卜、洋葱切丁。姜切片

第4步、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。

第5步、准备腌制调料：油20ml，白胡椒粉、盐和一勺酱油。

第6步、倒入调料腌制30分钟。

第7步、腌制好的鸡肉和蔬菜丁，挑出姜片不要。

第8步、将米和腌制好的鸡肉蔬菜丁混合拌匀。

第9步、米和汤均匀的装入竹筒，位置在竹筒的1/2处。

第10步、上锅蒸1个小时。开锅计时

第11步、蒸熟的竹筒饭上面撒上一些青椒碎特别的好吃。

第12步、

在往竹筒分装食材的时候，米中的水分也要平均分开。

食材：大米，腊肉 ，豌豆， 土豆， 玉米

做法：

关于竹筒的准备工作：竹子按照竹节长度锯成段，每截竹节只保留一头有底，里外洗净。

食材的准备：

①大米泡水大概一小时左右（用糯米粘性更好，但是家里当时没有，大米也是一样的）

②腊肉、土豆切成丁

③豌豆下锅焯水后捞出备用

④热锅放油，先后放入腊肉和其他蔬菜煸炒，然后倒入浸泡好的大米和泡米水，继续翻炒，加入少许生抽老抽调味，然后就可以放入竹节里啦，顶端留点空间，塞进洗干净的荷叶堵住，避免烹饪过程中米粒倒出。

⑤把塞满米粒肉菜的竹筒放在蒸格上蒸40反正左右就可以吃啦。

（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。

（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。

（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。

（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。

（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。