海南椰子三角粄的做法

三角椰丝粿 (Kuih Koci)

馅料：

椰丝:200g

椰糖:2粒

糖:120g

水:50g

班兰叶:3片

蜀米粉:20g （加2汤匙水搅拌均匀）

做法：

椰糖、糖、水和班兰叶煮至滚加入椰丝。

炒至椰丝稍微干后加入蜀米粉糊炒至干即可。

皮料：

A：

粘米粉:50g

水:200ml

油:40ml

B:

椰浆:80ml

水:30ml

班兰汁:5汤匙

盐:1茶匙

C:

糯米粉:300g

D:

香蕉叶:20片 （ 15cm X 20cm ）烫烧水至软

做法：

将材料A放入锅里，用小火煮成软团，取出放置一旁。

把材料B煮热，要滚时就可以关火。

将糯米粉放入搅拌碗里，倒入（2）的热液体搅拌均匀，盖着放置10分钟。

加入（1）的面团拌成团，分成20份。

将1汤匙的馅料包入1份的皮料里，揉成小球。

将香蕉叶折成斗形，放入（5）的小球，将叶子折好。

煮热蒸笼水，放入三角椰丝粿用大火蒸10分钟或至熟，取出，待冷即可享用。