鱼籽孔雀开屏做法

主料

海鲈1条

辅料

生姜1块，葱1颗，彩椒1/4颗，生抽3勺，鱼露2勺，盐1匙，白糖0.2匙，胡椒粉0.5匙，料酒2勺

1、 海鲈鱼一条，4.2磅

2、 处理鱼，祛鳞，鱼泡，鱼籽，鱼肚可食用，去头、去尾、鱼身切成间隔1cm宽连刀，但不要切断

3、 放入生抽，料酒，食盐少量，白糖微量提鲜，姜片，葱丝均匀腌制10分钟，中间记得翻面

4、 腌好的鱼沥干水分，用内脏铺底。摆好造型。

5、 摆上姜丝，葱丝，彩椒丝，倒入鱼露，盖上保鲜膜，上火蒸10分钟。

6、 撒一层盐，白胡椒，葱花，泼热油就可以开动了。