粉条炸了为什么能变回原样

粉条经过油炸以后是无法恢复原样的，油炸过的粉条会比原来粗胖出来很多，并且出现膨化的状态，所以只能够把它泡在水里面，让它吸水尽量的变得和泡发的样子差不多