鲜米线和干米线的区别

说到鲜米线和干米粉的区别还是比较大的哟，首先是外形不一样，相比米线，米粉更加白更加粗

然后是口感不同，米粉的质地柔韧富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，而米线熟透迅速、均匀耐煮不烂，爽口滑嫩煮后汤水不浊，比较易于消化

这两种各有各的好，这得看个人口味。

鲜米线和干米线的区别

区别：鲜米线，现做现吃。色泽鲜白，口感嫩爽。干米线，因为需晾干加入的较多的明矾（氢氧化铝）。会较鲜者为脆。颜色较暗微透明。

在口感方面，两种米线其实是近似的。

将干米线泡发以后，会还原出鲜米线的爽口嫩滑。但相对而言，干米线泡发后口感更加有劲道，鲜米线则容易被煮断。