铁树花苞如何炖鸭

用料:鸭一只，黑木耳、料酒、铁树花、姜片、枸杞各适量。

做法:

1、鸭斩件洗净备用。

2黑木耳提前4个小时用清水泡发，最好是冷水，这样黑木耳才能充分泡开。

3、肉放进汤锅里，加满冷水，用中火烧开焯一下水。

4、鸭肉焯好之后捞出，用冷水再冲洗干净血沫，这样同时也可以让鸭肉更紧实。

5丶鸭肉处理好之后放入高压锅或者砂锅里，我选择的是高压锅。

6、加清水2倍左右，加适量料酒，几片姜片，大火烧开上汽之后转小火再煮半小时。

7、开盖之后放入黑木耳，加盐，盖盖继续煮10分钟。好了之后放入枸杞即可。

炖鸭肉

材料

药材陈皮15克食材赤豆100克、花生100克、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量

做法

1、赤豆洗净，浸泡2小时备用鸭肉洗净，葱切段备用。

2、用油爆香葱段、姜片，再放入鸭肉，用大火煎熟。

3、沙锅内加水煮沸后，放入陈皮、赤豆、花生和鸭肉，用小火煮约1小时。铁树花起锅前10分钟放即可。

4、起锅前，加盐、酒调味即可。