黄冈豆酱怎么做 瑞丽范 心理 1.38W 大中小设置文字大小 1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全′′裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉,加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定,在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。 TAG标签:黄冈 豆酱 #