怎么清蒸乌梢蛇

清蒸乌梢蛇的制作方法：取乌梢蛇1条，去皮、内脏，洗净，切成长5厘米段块，入砂锅蒸，加葱、生姜、黄酒、小火蒸至熟透，再加盐即咸。

食材：蛇1只约800克，木耳、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、葱花适量。

1、蛇才从市场买回来，还是活的。

2、将蛇用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离，取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破，拉出蛇内脏。

3、洗净处理好的蛇肉放入干净的盘中，将蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

4、将蛇肉放入热水中，煮至水开倒掉煮出的泡沫及水，洗净备用。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后，分别放入蛇肉，木耳，倒入料酒后，蒸半小时。

5、蒸好后，放入适量的盐，胡椒粉，盛入汤碗中撒上枸杞，葱花即可。

食材用料：乌梢蛇一斤，葱姜蒜 适量，盐 适量，辣椒 适量料酒 适量

方法/步骤

1，处理乌梢蛇：将乌梢蛇宰杀，处理好清洗干净，用沸水泡去周身的粘液，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净。

2，葱切段大约需要两量，姜切片大约需要两钱。

3，用盐、 生姜末、 香葱花 、料酒 腌 制半小时

4，倒些红椒酱放在上面

5，大火蒸15 分钟

6，出锅时加点芝麻油即可。