鸭血吃起来酸的是坏了吗

应该是坏了。

鸭血有味说明鸭血已经不新鲜甚至是已经变质了。鸭血是带血腥味的为优质，有腥臭味的是劣质，因为不新鲜的血肯定会有臭味。

真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香，假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

最主要就是因为压血的纯度不纯，也就是里面增加了一些含有淀粉类的物质，淀粉类的物质就会因果发酵变酸

还有是很可能是有点时间长了，所以说一般来说新鲜的是有一种新鲜的味道，比方说比方很鲜或者很香，如果有酸的味道，有可能是以经变质了