煎蔬菜饼不成形怎么办

煎蔬菜饼不成形，是因为煎饼调制的面糊比例不对，也有可能是面粉放多了，调制面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来倒下去，以缓慢的直线留下为宜，断了太粘摊煎饼不易熟，而且过厚，摊的过程中不能过早的翻身，要坚持定型以后再翻面，火要小一点。