甲鱼鹌鹑蛋的菜名寓意
寓意是明珠甲鱼。
明珠甲鱼是以甲鱼、冬瓜为主料制作的药膳。是一道传统名菜,属于徽州菜。用“生烧法”烹制而成。颜色酱褐,肉质细嫩,配以白色鸽蛋,故称明珠甲鱼。
小马蹄鳖经沸水烫、过油、红烧,5~6 分钟快速成熟,即生烧法。颜色酱褐,肉质细嫩,配以白色鸽蛋,故称明珠甲鱼。
寓意是明珠甲鱼。
明珠甲鱼是以甲鱼、冬瓜为主料制作的药膳。是一道传统名菜,属于徽州菜。用“生烧法”烹制而成。颜色酱褐,肉质细嫩,配以白色鸽蛋,故称明珠甲鱼。
小马蹄鳖经沸水烫、过油、红烧,5~6 分钟快速成熟,即生烧法。颜色酱褐,肉质细嫩,配以白色鸽蛋,故称明珠甲鱼。