小苏打加石灰的作用
起到沉淀软化的作用。
小苏打加石灰形成非碱性水进行沉淀软化，其要点是同时使用石灰和小苏打。石灰用于降低水中碳酸盐硬度，苏打则用于清除非碳酸盐硬度。有冷法、温热法或热法之分，冷法温度为生水温度，热法为100℃或以上，温热法通常为49℃左右。
小苏打也可以用来给牛降温，主要是利用小苏打让牛在消化道当中分解释放二氧化碳，然后将热气排除体内，达到降温的效果。 生石灰的妙用也是有很多的，首先就是消毒的方法，多数养牛户基本都做错了，直接将生石灰撒在牛舍内便完事了。
这种做法很难杀死致病细 菌、病毒等，消毒效果十分有限。
作用用法：：
1、
在红糖水熬制时，加入小苏打糖水里的杂质就变成泡沫，浮在水面上。有利于工人们把泡沫捞上来。
2、
加灰：按每50㎏蔗汁加入石灰50～100g，目的是中和蔗汁中的酸性。酸性大的加灰量可达250g，反之则少加些。在蔗汁没煮开时先下灰量的70％，余下的部分在蔗汁沸腾后再分2次加入，检验加灰量是否适中，一般用鼻嗅其味，以气味清甜、无酸味或灰味为适量，也可根据颜色来判断加灰量。若加灰不够，汁色就较浅如加灰过多，汁色如茶色或棕色加灰适量的汁色，应当呈淡黄色。
