三十夜必上桌的菜有哪些

第1个大年三十晚上必吃的4个菜是有鸡，因为鸡代表吉祥如意.

第2个是鱼，因为鱼代表年年有余.

第3个是猪手，因为猪手代表有多多捞钱的意思.

第4个是芹菜，芹菜有寓意着未来的一年勤勤恳恳生活，生活会很富足.

必须有鱼，比如红烧鲤鱼，还必须有鸡，如墨鱼炖老母鸡，还要有各种各样的冷菜啊，比如，卤猪肉，耳朵，尾巴。当然，还有各种各样的肉菜和蔬菜如  粉蒸肉，火锅。北方人还要吃水饺。

在我们扬州，百姓人家大年三十的餐桌上，一定少不了的菜有——炒豌豆苗、炒水芹菜、豆腐烧青菜、下粉丝、杂烩、狮子头、虾、红烧鱼等等。