电饭锅做馏米的方法

电饭锅做馏米的方法如下：

将电饭煲蒸屉里铺上一干净蒸笼布，蒸笼布上均匀的铺一层处理好的糯米。

糯米上均匀的铺一层处理好的红枣，红枣上均匀的铺一层处理好的糯米。

糯米上再均匀的铺一层处理好的红枣，红枣上再均匀的铺一层处理好的糯米，如此反复将所有的食材以一层糯米一层红枣的铺好。

电饭煲内胆里装入适量清水，将蒸屉放入内胆，盖严锅盖，在电饭煲盖子上覆盖一干净的布。

用布将电饭煲的出气口盖严实，通电开始蒸制，蒸制约30分钟后，打开锅盖，在糯米上洒一层水，再盖严锅盖开始蒸制。

约20分钟后，再打开锅盖，在糯米上洒一层水，再盖严锅盖开始蒸制。

如此反复，每隔20分钟就打开锅盖洒水、蒸制，直到糯米熟可以拉丝为止，馏米就做好了。

糯米要提前浸泡让其自然发酵，冬天要5～7天，夏天也要2～3天。浸泡期间可以换几次水。

2、干红枣蒸至7、8成熟即可。

3、制作馏米时，食材要一层糯米一层红枣均匀的铺开，这样食材分布均匀，在蒸制时香味融合的均匀。

4、蒸制馏米时，要间隔一段时间就在食材上面淋一些开水，这样的方法称为“洒浆”，只有洒浆充分，才能使制成的馏米出现拉丝的效果。

5、制作馏米时，最好用蒸锅蒸，这样不用担心蒸制时水少而锅干。如果用电饭煲蒸，要注意锅内水的多少，要不时的往内胆里也加水，以防内胆的水烧干。

这样经过不断的洒水上浆，蒸好的馏米晶莹剔透，口感软糯香甜。