姜撞奶的姜汁能保存多久

姜撞奶可以放2天，如果不凝固是因为温度没有达到，撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

而且姜撞奶关键一个“撞”字，要猛力迅速把牛奶倒进姜汁里，不然不成形。所以如果刚刚十分钟时间没有凝固，还有一个起死回生的办法，把碗放入微波炉中高火一分钟，静置十分钟就会凝固了。烹饪技巧姜汁量要适量，多了会很辣，少了又凝固不了。

“姜汁”在常温中储存可以保存3天左右。放在冰箱的冷藏室，在4℃以下的温度中储存，保存时间可以延长至五到七天。“姜汁”由生姜为主要食材做成的一道菜品，属于粤菜，口味香，辛，辣。姜汁可以搭配不同做法制作一些独特菜色。

生姜，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。在我国中部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东莱芜、安丘亦有出产。