慈妈花蛤的做法
花蛤泡在清水中,加一少勺盐,滴几滴油,让蛤蜊尽量把肚中的泥沙吐尽。
步骤 2
金针菇洗净,豆腐切块。
步骤 3
生姜洗净切片,葱切成粒状。
步骤 4
把高汤(浓汤宝,鸡精加温水调制)或清水倒入锅内煮至滚烫。
步骤 5
花蛤吐净沙后和豆腐放入锅中同煮。
步骤 6随后加入金针菇及生姜片。步骤 7待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可。步骤 8最后盛起,以葱花点缀。
1、金针菇洗净哈,放入锅里烫一烫后捞起。
2、花蛤洗净,泡在盐水里2个小时,吐出沙子就ok了。
3、准备汤锅,倒入高汤,放入豆腐、金针菇、花蛤以及姜片,中火煮15分钟左右就差不多了。