广东什么品种咸鱼好吃

咸鲜鱼、一夜情、一夜干。

咸鲜鱼，指新鲜海鱼用盐短时间封闭腌制，时间为几个小时到几天。目的是用盐最大限度激发鱼的鲜味，不漏风，不晒干。蒸、煎、焖都很好味，特别适合鱼味偏淡的品种，如白花鱼等。立鱼（黄鳍鲷，黑鲷）用来做咸鲜鱼非常好味。这种做法沿海其实都有的，有叫爆腌、留盐鱼等，咸鲜是珠三角香港的叫法。

一夜情咸鱼，就是腌制一天的咸鲜海鱼。是当年广东阳江海陵岛发展旅游时候，提出的概念，在传播上有很大的效应，实际就是咸鲜鱼的一种。

顺带提一下一夜干咸鱼，和一夜情的区别是腌制后，风干一夜，多用于烤鱼前准备，风味和食法都不同。

广东什么品种咸鱼好吃

你吃过咸鱼吗

你知道我们广东哪种鱼最好吃吗

我觉得大马哈鱼腌制的咸鱼是最好吃的，油煎一下即可。非常美味！其他的鱼除了少数稀有的鱼比如石鲷、大黄花、金枪鱼外，中国海附近没有哪个能和大马哈腌制的鱼媲美。