蛐蛐豆怎么做
材料：豆腐一大块，冬菇6颗虾米一小把，红萝卜一根，广式腊肠1根，蒜头两瓣，葱或香菜少许
调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。
做法：
1、 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出
2、 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份
3、 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用
4、 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香
5、 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟
6、 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
1、干蚕豆清洗干净，浸泡一天
2、泡发的蚕豆剥去外壳，清洗晾干备用
3、炒锅烧热放油，油温七、八成热时倒入蚕豆翻炒
4、炒至蚕豆表面发黄，声音沙沙的时候起锅
