三带子是牛的什么

三带子是牛的胃，牛一共有瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃四个胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、核磺酸以及钙、铁等营养元素，瘤胃和网胃比较常见的菜品有毛肚火锅、夫妻肺片等，瓣胃和皱胃大多切丝食用，适合病后营养不良的人食用。牛胃中的瘤胃又叫草肚，将牛浆撕掉保留粘膜直接切片涮着吃。

三带子是牛的什么

三代子是牛的胃，牛一共有瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃四个胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、核磺酸以及钙、铁等营养元素，瘤胃和网胃比较常见的菜品有毛肚火锅、夫妻肺片等，瓣胃和皱胃大多切丝食用，适合病后营养不良的人食用。

第三代是牛的胃。

第三代指牛胃。牛一有4种胃，分别是瘤胃、网状胃、瓣胃和皱胃，最后一种是真胃，富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、钙、铁、磷等营养物质。适当食用可以补充多种营养，可以养胃护胃，增强体力，补血。

三带子是牛的什么

三带子即牛的皱胃，它由大、中、小三个袋状物所组成，故称“三袋葫芦”。整理时，要把三袋用力划开，刮去胃黏膜，冲洗干净，同时，还要去掉外表面的脂肪。

牛脘口即牛的直肠，形状圆直，表面有很多脂肪包裹，内壁为粉红色的皱形黏膜。

截取后，全段长20～25cm，用刀割开，纵面宽5～8cm，厚约1cm。整理时要反复冲洗干净，去净表面脂肪。

牛肥肠即是除了直肠和小肠以外的肠。肥肠在脂肪和很多系膜的维护下，盘旋呈圆形，故又称“盘肠”。

整理时，要先顺着盘旋的方向，用手把脂肪撕下，然后用较细的圆头刀把肠体顺序剖开洗净。 如遇有脂肪稀薄的肥肠，可以直接剖开冲洗，不必摘取脂肪。