黄姜和沙姜是同一种姜吗

黄姜和沙姜不一样，因为它们是不同的品种，食用效果也不一样。

黄姜主要在炒菜时祛除食材腥气。而沙姜有提鲜增香的作用，沙姜与鸡肉是最佳伴侣，可使鸡肉鲜美无比，又略带香气，让人胃口大开，百吃不厌沙姜的辛辣味。不仅能去腥。还有提鲜增香的作用。

在喝黄姜水的时候，能够吸收其中的姜辣素、二苯基庚烷等物质，这些物质具有较强的抗氧化性，对于清除体内自由基有较好的作用。沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动。

不是。

小黄姜：姜辣十足/驱寒就用它又叫小种姜，“姜是老的辣”说的就是它，入药一般也用它。它的头带点紫色，别看它身材瘦小，能量却爆棚：姜辣味儿十足！去腥，那是一流的。用量不必多，以防它霸道的姜辣味喧宾夺主，味浓略呛，吃起来纤维多，满嘴丝。想要取姜的温性，与寒凉食材搭配，或煮姜茶驱寒暖身，用它最好。

不是

1、来源不同

沙姜和生姜都来源于植物的根，但它们来源于姜科植物中的不同品种，沙姜是植物沙姜的块状根，而生姜则是姜科植物姜的块状根。另外沙姜喜欢生长在沙质土壤中，而生姜则喜欢生长在肥沃的土壤中。

2、外观不同

沙姜和生姜在外观上也有所不同，把他们单独放在一起时会感觉他们特别相似，但把它们放在一起对比时就会发现，沙姜是比较肥大的块状，而且他外表的颜色比较深，接近棕黄色，而生姜则是比较细的块状，它外表的颜色比较浅，都是浅黄色。

3、口感区别

沙姜和生姜在口感上也有明显区别，沙姜是一种味道略辛而且略带甜味和色味的根茎类菜品，而生姜则是一种味道辛辣刺激的食材，这种食材中含有大量的姜辣素，人们吃了以后有种火辣辣的感觉。