什么亲水性高

氨糖是一种亲水性很强的单糖。

葡萄糖的一个羟基被一个氨基取代的化合物。分子式C6H13O5N，俗称氨基糖，简称氨糖。又名葡萄糖胺，广泛存在于自然界，2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖通常以N-乙酰基衍生物（如甲壳素）或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚（胞壁酸）形式存在于微生物、动物来源的多糖和结合多糖中。

常见的亲水性高分子还是很多的。

天然的亲水性高分子：淀粉，常用于生产凉粉明胶，用于做果冻。化学合成的亲水性高分子：聚乙烯醇，聚醚，聚丙烯酸钠，聚丙烯酸胺等，都是亲水性非常高的高分子。亲水性高分子化合物又称为水溶性树脂或水溶性聚合物。通常所说的水溶性高分子是一种强亲水性的高分子材料，能溶解或溶胀于水中形成水溶液或分散体系。在水溶性聚合物的分子结构中含有大量的亲水基团。