点茶用什么茶叶最好

点茶用红茶，乌龙茶，铁观音或者普洱，白茶都可以。因为发酵茶或者半发酵茶都可以耐得住泡，而绿茶一般不适合用来点茶。在福建，岭南一带盛行茶艺。茶艺师的茶艺直接影响茶汤的质量，我们所说的韩信点兵，关公巡城都是经典的茶道，但建议喝功夫茶时不要太烫

点茶需要挑选合适的绿茶或白茶即可。事先挑净、火烤、包纸锤碎、碾茶成粉，调制茶膏，选一建盏，徐徐注入沸水，讲究击拂茶汤，打出“雪沫乳花”，而茶味也带上淡淡乳香，更显醇和温润。

正确的点茶方式应该是根据茶粉量注汤，先将茶粉调成融胶的状态。然后沿盏壁缓缓注汤，而不是将水直接浇进茶膏中。注水不能太猛，不要着急运筅，先轻轻搅动茶膏，让茶膏与水充分相溶之后再慢慢以打圈的方式拂动茶汤，手指指腕要放轻松，但力度要透过茶筅渗入茶汤之中，指绕腕旋，力量自手腕到手指，到筅，到茶汤的过程是畅通无阻的，在这个过程中，茶汤就像用酵母发酵的面粉一样慢慢发起来，并在白色沫浡表面形成零散的小气泡，给人的感觉如疏星皎月，灿然而生，这时茶汤的表面就基本形成了。

点茶可以用任何一种茶叶，所有的茶叶都能被研磨成粉，并在加水之后打出厚厚的、白白的沫饽。在人们的印象中，只有绿茶中的蒸青茶才能点茶，这主要是受到古代制茶工艺的影响所造成的，现在人们的制茶工艺可以说是突飞猛进，已经不再局限于用绿茶来点茶了。

点茶可以用任何一种茶叶，因为所有的茶叶都能被研磨成粉，并在加水之后打出厚厚的、白白的沫饽。用不同种类的茶叶点茶，能给予人不同的品饮感受，总的来讲滋味还是很棒的。

在人们的印象中，只有绿茶才能用来点茶，准确来讲是绿茶中的蒸青茶，因为宋代以及之前朝代的人在制作点茶时，需先将茶叶进行蒸汽杀青，再用研膏、焙火等工艺来制作，那时的制茶工艺和现在的制茶工艺可以说是大不相同。