天然气炉头大的好还是小的好

对于厨房设备灶具的核心部件炉头来说，炉头越大，灶具越好吗?相信很多人都以为是的。实际上并不是，为什么这么说呢

其实灶具火力大并不代表爆炒能力就强，而是由有效火力的大小来决定的，简单来说就是由锅具实际吸收的热量大小决定的。

由于炉头越大，火盖越厚供氧就更加不足，燃烧也就不充分。如果在使用调压阀的情况，则更盛。很多燃气还没来得及充分燃烧，便流失了，这样便造成了燃气的浪费。

燃气燃烧不充分，容易产生一氧化碳，不但不节能同时还影响操作人员的健康。

由此可以看出对于商用灶具来说并不是炉头越大灶具越好。在这里建议大家以满足爆炒的需求来选择的话，一般选择热流量在3.6千瓦到4千瓦即可，另一个火眼可以选择2.91到3.6千瓦的，以便蒸、煮、煲汤时使用。