回民糖三角油香的炸制方法

第一步

做馅，先将所有坚果炒熟炒香，取出捣碎，然后加入糖，搅拌均匀。如果想吃甜一点，就多放点糖，口味淡的就少放点糖。喜欢吃花生的，也可以加入一些花生碎。这里的芝麻和花生一定都要捣碎，否则会影响最后的成品口感。

第二步

做皮，面粉混成面团，做成烙馍，不能做的太硬，会影响口感，不会的可以直接买现成的

第三步，打好鸡蛋液，或者面糊，拿出一片烙馍，左右两边对折到中间，连接处用蛋液粘合，这样拿起来正好是漏斗状。

第四步，装馅料。将调好的馅料装入漏斗中，不要装得太满，否则封不住口还是会漏馅的。装好馅料后，将漏斗的上方折下来，叠成三角状，再用蛋液粘合住封口。三角做好后，需要放置半天，等待蛋液晾干

第五步，起锅烧油，油温五成热，下入三角，炸至金黄，就可以捞出来享用了。

用料:面粉500克，发酵粉5克，白糖适量，食用油适量。

步骤1发酵粉用温水化开

步骤2面粉中间挖个坑，加入白糖，倒入发酵粉，分次倒入水，和成软硬适中的面团，揉匀揉透。放在温暖处，发至两倍大

步骤3把发好的面团，揉匀，搓成长条，案板上摸写油，切成大小均匀的剂子，把剂子揉圆，按扁，擀成约一厘米厚的圆饼，用刀在圆饼上划三刀。

步骤3锅置火上，放油。烧至7成热时，放入擀好的饼坯，待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出