湖北荆州香辣蟹做法

食材：大闸蟹 2只

辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。

操作步骤：

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

2、每只螃蟹剁成4块放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起:一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。

4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾粉，一定要每个面都沾上:炒锅放油烧热，放块煎炸至变色

5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油:放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

6、倒入蟹块，转中火翻炒烹入调料汁，翻炒入味出锅前撒适量青葱即可