500克鱼丸的配料表

我这里的一斤大概有30个左右

你可以看自己的成本是多少，根据成本来定价格。

鱼丸的配料表。:做鱼丸配料的比例

蛋清一个，小葱，少许姜末，一匙面粉，盐，味精，鸡精少许1鱼肉其实蛮好剔出的，刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过，鱼就切两半了，把鱼皮贴着案板，刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行

2把鱼肉加少许盐味精鸡精，倒入蛋清，顺时针搅拌，搅两三分钟，再放入面粉，越少越好，放面粉只是为了更好成形，一小汤匙足矣，再加入姜末，葱头末.搅拌均匀

3锅里放清水，烧开后，加点菌类，比如香菇，金针菇，水再开时，可以把鱼丸(把搅拌好的鱼肉用手抓起，使劲一攥从虎口挤出来，用小汤匙崴出下锅)，记住这时的火不能是大火，鱼丸下锅时，火要转小，等全部挤下锅后，开大火，煮沸，加入盐味精，出锅即可。

普通鱼丸的配料比例：

材料：鱼肉500克、 清水40克、 蛋清3个、 湿淀粉50克调味料：精盐4克 、葱姜汁25克、 味精1.5克、熟猪油50克

鱼丸的做法：

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

3、用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鱼丸简介：

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，或再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是老百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。