江西凉面的做法

准备食材：

鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽2.5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。

具体做法：

1、 黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成丝状，腌好的香椿切成末。

2、 碗中加入芝麻酱、生抽、白醋、白糖、香油、清水搅匀，做成麻汁酱料。

3、 面条放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中拔凉。

4、 拔凉后放入碗中后，将黄瓜丝、胡萝卜丝、香椿末、蒜泥码在面条上，最后倒入调好的酱料，吃时拌匀即可。

首先将凉面倒入锅中煮至无硬芯，捞出拌至食用油防粘备用，再将烧好的热油淋在 辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、蒜未上激发出迷人香味，然后再倒入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖等调味，最后将调制好的料汁和切好的黄瓜丝放入在面条中搅拌均匀即可。