高压锅安全阀应该是开还是关

使用高压锅来烹煮食物的时候，安全阀是要关闭的，因为关闭之后蒸汽才不会出来，才能聚集在锅内，这样才能产生压力，让食物在锅内经过蒸汽受压变得软烂。

如果将安全阀一直处于开着的状态，那么就等于一直在排气，那气体都排出去了，锅内自然没有太多的气体，那烹煮的食物就不容易变软烂了。

所以建议在使用高压锅的时候把安全阀关闭，等煮好之后，然后再开安全阀排气即可。