牛肉最佳排酸时间

1、牛肉洗净，吸干水分。

2、用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），牛肉的排酸时间需要12-15小时。

3、在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。 经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。 三汤肥牛的肥牛最好用少许的生粉腌制一下，会嫩滑很多，口感也更好。

牛肉最佳排酸时间

牛肉的排酸时间为12-15小时，猪肉的排酸时间为5-7小时） 已经切好的羊肉怎么排酸 找一个大点的保鲜盒，在盒子底部垫上筷子架，把羊肉铺在筷子架上，再盖好盖子，放进冰箱里保存24小时即可。