什么鱼籽比较好

鲟鱼鱼籽比较好。

鲟鱼体型较小，只有80到200磅重，成长年限也只需12到14年，鱼子呈灰棕色而闪着黑金色的光泽，具备独特且带着坚果般的风味，口感不如“里海珍珠”，但是有一种独具的水果风味。

较普通的 Sevruga鲟鱼只需七年就可长成，鱼子颗粒不如“里海珍珠”大，颜色却相似，拥有圆球颗粒状灰黑色泽的鱼子，以它饱满丰富的鱼子风味受到青睐，但在口感上尝起来比较像特别精挑过的鱼子，风味特殊性不如Beluga及Oscietra。

虹鳟鱼的鱼籽因为丰满，颗粒比较大，个个珠圆玉润，粒粒晶莹，因此口感营养特别好。

另外墨鱼籽也是海中的珍品，被誉为“黑色黄金”，营养价值很高，含有脂溶性维生素A，维生素D和维生素E等，并含有丰富的卵磷脂，对营养脑细胞很有好处。