干姬松茸的九种做法
步骤/方式1
姬松茸扒牛扒
原材料
姬松茸，牛黄瓜肉，青豌豆少量，生鸡蛋，法香少量。调味品香炸粉适当，食盐，绍兴酒，香油，菌类大骨汤，果汁，食用油适当。
作法
(1)牛黄瓜肉切割成大面积，用松肉锤双面捶松，用绍兴酒、食盐略腌，拖鸡蛋液，粘香炸粉入滚油中炸好放置盘里。
(2)姬松茸清洗打花刀，锅入底油烧开添加香油，果汁、大骨汤、食盐、姬松茸烧滚，水淀粉勾芡，淋在牛扒上就可以。
步骤/方式2
姬松茸煲鲜山药
原材料
姬松茸菇20克，鲜山药500克，猪排骨250克，盐适量，冷水1升
作法
(1)将姬松茸菇清洗后用1升冷水浸软，随后裁成一小块。
(2)猪排骨清洗后绰水预留。
(3)将姬松茸菇、猪排骨及浸姬松茸菇的水一齐放进电砂煲中。
(4)鲜山药清洗后切成片，随后放入盐水中侵泡。
(5)猪排骨和姬松茸煲1.5小时后，添加鲜山药，再次煲小时后添加适量盐调料就可以。
步骤/方式3
姬松茸炖羊肉，方法如下：
用料
主料羊肉适量姬松茸适量。
辅料盐适量姜适量枸杞适量红枣适量。
1、枸杞和红枣泡泡洗净，姬松茸用凉水泡软洗净捞起。
2、羊排凉水下煲里，大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净。
3、加姜。
4、把姬松茸加进去，炖60分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）。
5、把红枣，加煲里炖40分钟左右，直到羊肉熟透。
6、加枸杞。
7、加盐。
8、再炖几分钟即可出煲。
9、姬松茸炖羊肉成品图。
步骤/方式4
干姬松茸土鸡汤
食材：姬松茸30克、土鸡1只。
辅料：姜1块料、酒少许、葱少许、盐少许、水适量、枸杞3克、面粉少许、红枣4颗
做法步骤：
1、姬松茸提前泡发，葱、姜准备好
2、鸡打理干净，弄小块，我是用剪子剪的，用刀也是一样，鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净
3、锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出
4、砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时
5、然后加入鸡块、加入红枣，小火炖半小时到45分钟，后期加盐调味
6、出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。
步骤/方式5
干姬松茸花胶排骨汤
食材：姬松茸8-10朵、排骨250克、小黄花胶2只、鲍鱼仔4只（小号）红枣8颗、枸杞子25克、姜片适量。
做法步骤：
1、花胶，鲍鱼仔，姬松茸提前发泡
2、排骨加姜飞水
3、全部料入锅，小熊电炖锅炖汤模式炖起
步骤/方式6
干姬松茸海参汤
食材：老母鸡半只（或猪骨头1斤）干海参4条、干姬松茸20个中等个头、姜2片、花雕酒或料酒1汤匙、水约12碗、盐适量。
做法步骤：
1、干姬松茸泡发，洗净备用。
2、海参泡发，鸡去除多余脂肪，斩大块。
3、除盐外所有材料放入锅内。大火煮开，小火煲1个半小时。用电汤锅煲也可以。
4、加盐调味即可。
步骤/方式7
姬松茸虫草花乌鸡汤
用料
乌鸡1只、姬松茸30朵左右、虫草花25克左右、枸杞20粒左右、姜5片
步骤
1、新鲜土鸡切块，去掉内脏，清洗干净，入锅焯水撇掉浮末捞出洗净。
2、姬松茸用40度左右的水泡发半个小时，捞出洗净备用。注意水温过高、泡发时间过长会流失营养成分以及影响口感。泡发的原汤不要倒掉，直接用来煮汤。虫草花用温水泡两分钟捞出即可。姬松茸虫草花乌鸡汤的做法
3、锅中倒入姬松茸原汤和适量清水，放入洗净的鸡块，放姜片，大火煮开转中火。
4、炖一个半小时左右放入姬松茸和虫草花，继续炖煮半个小时。
5、出锅前十分钟放枸杞，最后加盐调味即可出锅。
步骤/方式8
姬松茸肉炒饭
主料：姬松茸5个猪肉50g剩米饭一碗植物油10茶勺盐1/2茶匙(3克)胡萝卜50g洋葱30g香葱一根胡椒粉3g鸡精2g番茄酱1茶勺生抽1 茶勺
做法
1、主料：姬松茸5个、剩米饭一碗、瘦肉50克辅料：植物油、盐、洋葱、胡萝卜、胡椒粉、番茄酱、鸡精、生抽
2、把姬松茸用温水泡软洗净
3、洗净切碎备用
4、洋葱切碎，胡萝卜洗净切碎
5、瘦肉切末
6、热锅凉油，油热7成下瘦肉末翻炒出水分出香味
7、加洋葱、胡萝卜翻炒出香味
8、加姬松茸翻炒2分钟
9、加番茄酱
10、加盐、生抽翻炒均匀
11、加米饭，小火不停的翻炒
12、把米饭翻炒和酱料融合，使米饭成一粒粒的加胡椒粉、鸡精翻炒均匀
13、撒上香葱末翻炒均匀即可
步骤/方式9
湿焖姬松茸
姬松茸200克油1汤匙黄糖1/2片盐2茶匙酱油1汤匙猪肉100克
步骤：
1、姬松茸干，用清水洗两遍后，浸泡湿润
2、浸泡了一个下午的姬松茸发胀了，此时沥干水，备用
3、猪肉切片备用，主要是用来煎出猪油，炒姬松茸
4、锅里下少许油，然后放入猪肉，爆炒出猪油
5、接着加入姬松茸，并加入一碗半清水
6、加入适量的黄糖
7、盖锅，中火，焖15分钟左右
8、然后加入适量的食盐调味
9、再加入少许酱油调色
10、用筷子将姬松茸翻转，让味道更均匀，大火收汁约30秒，然后熄火即可
