滑油不粘锅的技巧

【技巧一：用生姜】

1、把锅洗干净之后开火，让锅烧热。等到稍微有点冒烟时，我们就拿出家里的生姜，将生姜切成平面，然后放到锅面上去擦拭。

2、注意要确保用姜汁擦拭到整个锅面，擦好之后再去放油炒菜、或者煎鱼、煎鸡蛋，这个时候你就会发现这个锅完全不会粘锅。

3、按照这个方法，两三天帮锅处理一次，也就不会出现粘锅的现象了。

【技巧二：热锅凉油】我们都知道热锅凉油是一种烹饪技巧，但同时也是一种有效的防粘锅的方法，通俗的来讲，就是在炒菜前，将锅烧热，再倒入食用油，要在食用油还不是很热的时候放入食材

1、先把锅烧至冒烟，倒入食用油，确保锅的每个地方都被滑到，让其受热均匀。

2、接着我们就可以把需要炒制的食材放进里面煸炒。这时你就会发现锅底没有一点儿粘锅的情况。利用这种技巧可以很大的程度上避免粘锅的现象发生。不过使用这种方法就需要锅底稍微厚一些，不然刚把锅烧热油一倒进去锅就立刻会变凉，这也就失去了热锅凉油的作用。

1、山里红可去糊锅底。

2、啤酒和白酒去糊锅底。

3、苹果皮或梨皮去糊锅底4.橙子去糊锅底。5.废旧电话卡、磁卡可洗刷糊锅。6.加醋和水烧一下，就洗掉了。7.将锅小火干烧片刻，撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以不留糊味。8.涂上牙膏，用布蘸点水用力擦，经济实惠，又不伤锅。