黄瓜怎么腌不变色 瑞丽范 心理 5.11K 大中小设置文字大小 黄瓜酸甜爽口,易于保存,是白米粥的绝佳搭配,黄瓜腌制不变色有两个步骤可以试试。1、黄瓜水洗过后一定要放到通风的地方风干,大约半天时间,表面有些蔫巴就可以腌制了2、把晾过的黄瓜放在容器内,再倒点明油(油加热以后晾凉后就叫明油)3、然后再加盐、花椒、冰糖、姜,放少许白酒,密封腌制。这样做的原理是:防止黄瓜中的水份出来,同时防止空气中氧气对黄瓜的氧化,先晾干水分后又用油琐住黄瓜水分,同时油也特别能出绿色,加油后会更绿。 TAG标签:变色 #