安慕希怎么做

安慕希可以做水果沙拉、酸奶鸡蛋饼、脆皮炸酸奶、酸奶蛋糕和酸奶布丁等。

以做水果沙拉为例：准备安慕希酸奶一瓶，火龙果、芒果、梨各一个，将其洗净备用。将芒果、火龙果、梨去皮去核，然后切成均匀的小块放入沙拉碗中。将安慕希盖子打开，然后倒入放入水果的碗中，用勺子搅拌均匀后即可食用。

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处理牛奶。

将1升牛奶倒入平底锅，然后加热到近乎沸腾的状态。等牛奶达到80摄氏度的时候，就可以从炉灶上拿开了。

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让牛奶冷却。

你可以把盛牛奶的容器放在冰块里冷却，也可以让其自然冷却。等牛奶冷却到42-46摄氏度的时候，再倒到玻璃碗或陶碗中，但是不要用不锈钢的碗。这时的牛奶应该是温热的。

为什么不能用不锈钢容器盛牛奶呢因为酸奶是通过细菌发酵制成的，而细菌生长及繁殖对环境有一定的要求，金属（不锈钢）则会干扰细菌的生长。

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加入酸奶或发酵剂。

首先用手摸一下碗，看看牛奶是不是已经冷却到合适的温度。如果温度刚好合适，就加入3汤匙酸奶或1包发酵剂，搅拌均匀。

如果你加的是原味酸奶，那么一定要确保里面有活菌。看看酸奶包装的标签上有没有写明“含活菌”（有些酸奶是不含活菌的）。

如果加的是发酵剂（发酵剂是含有必需的活菌的），就要按照说明书上建议的比例来用。

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将酸奶保温4-12小时。

用毛巾把酸奶半成品盖起来，然后放进烤箱，调到保温状态，等待4个小时，最好是一整夜。

为什么加入活菌后要保温才能做成酸奶呢这是因为当酸奶达到42摄氏度的时候，里面的细菌就开始消化牛奶中的乳糖。这一过程就叫做发酵，啤酒、葡萄酒也同样分别是由小麦及葡萄发酵而成的。

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浓缩酸奶。

第二天早晨，酸奶看起来就是一种白白的糊状。那么接下来，你就要在滤网中铺好干酪包布，再在下面放一个玻璃碗。把酸奶舀到包布中，让水分沥干，以达到浓缩的目的。

沥水的过程会持续几个小时，所以最好放到冰箱里进行。这一过程结束后，酸奶就会变得更加香浓滑腻。

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享用。

等酸奶达到你想到的浓度时，你就可以开始享用了。酸奶可以直接吃，也可以伴着坚果、蜂蜜或水果吃。尽情享用吧

用料

酸奶 200g

鸡蛋 4个

低筋面粉 50g

玉米淀粉 25g

细砂糖 70g

柠檬汁 4滴

轻优格蛋糕的做法

将蛋黄和蛋白分离，酸奶（一定是乳酸菌发酵的酸牛奶，凝固型或者不凝固都没所谓，但不能是乳酸饮料）放入盆中，一个个蛋黄，每加一个蛋黄搅匀后再加下一个。如果是特别介意蛋腥味的同学可以在此时加入一小勺朗姆酒或者加几滴香草精或者加几滴柠檬香精，不过假如此时您说这些您都没有……那我没办法啦，您加点柠檬皮削试试，您要是没有柠檬皮刀那…………我彻底没辙了。