焦糖炒苦了能吃吗

焦糖炒苦了，一般是不要吃的，因为焦糖炒火了之后，里面可能会含有一般的致癌物，这样对身体来说是很不健康的一种东西，就像坏了的水果一样，都是含有不健康的东西的。所以最好是将炒焦了的糖倒掉。当然了，有一些糖就是炒了才会苦的，但是也要分是什么糖，如果是棉白糖的话就不要吃了，但是如果是黄山老冰糖的话，还是可以吃的。

焦糖炒苦了能吃吗

焦糖炒糊了发苦还能吃。焦糖炒糊了发苦就是正常的焦糖化反应，这种反应不仅使糖的颜色有明显的变化，会呈现出褐色或金黄色，也会产生醛类、酮类等一些特殊风味的香气物质，形成令人愉悦的色泽与浓厚的焦香味。

而且尝起来糖的口味也变了，带有一种悦人的苦味，不过这种苦味是可以食用的，平时喝的可乐，吃的酱油、蛋糕等食品中都有焦糖，和冰糖炒糊了发苦的焦糖是一样的。