为什么五花肉很薄

因为用的是下五花肉

看厚度上五花肉和下五花肉相比，肉质相对比较厚实，在两层比较厚的肥肉中夹杂着薄薄的几层瘦肉而下五花肉的厚度相对来说就比较薄了，大概是上五花肉的一半或者一半多一点。2.看层次上五花肉的肥瘦比例不均匀，肥肉明显多于瘦肉下五花肉的肥瘦比例均匀，一层肥、一层瘦，而且层次分明，看起来也更漂亮一些。

正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。现在的猪其特点是:皮薄肉厚，生长快。瘦肉率高。出肉率高。所以现在市场上基本都是这种杂交猪。