正山小种为什么要切割

切碎了的正山小种会有不一样的口感，产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80~85%，大气中的二氧化炭含量仅为0。026%。雾当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点，正山小种属于发酵茶，原料大都采摘1芽1-3叶，制成毛茶后形态大小参差不齐