霉霉豆腐需要什么筛吗

霉豆腐有专门的竹筛排，底部如茶籽筛，比茶籽筛大，深，圆，缴边美观裁稻草垫在筛底，铺一层豆腐又盖层稻草，三层摆放齐整可霉十斤黄豆三板豆腐从磨豆腐到压干水份，分成四方坯晾在稻草上，三至五天开始发酵起霉，红霉，黄霉，白霉，黑霉，主要是这四种，根据气温决定霉变程度，以豆腐中心霉透为准，太早没有霉透，太晚霉倒下去发酸易溶

准备炒好的盐，辣椒粉，高度酒，茶籽油，大蒜头，霉好的豆腐蘸盐和辣椒粉装入坛中码平整后，每铺一层撒蒜泥和坌高度米酒，最后浇些茶籽油，最好是一个月后开坛，霉豆腐深红油亮，夹开呈乳黄色，正中间味道淡香略有咸味真正好的霉豆腐一年后仍有砣形，色泽如粘土，其香无比，辣味纯正