啵啵是什么材料

啵啵是亲水胶体材料。

通俗来讲，亲水胶体（Hydrocolloids）指的是那些能溶解于水，并在一定条件下充分水化成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，称之为“胶”。亲水胶体有一定的黏度，具有明显的增稠效果，同时还可作为一种可溶性膳食纤维被消化吸收，具有相应的健康属性。目前，亲水胶体已经广泛的应用在食品、饮料、药品、化妆品等领域。

     啵啵是奶茶里面一种可以爆汁的小珠子，和珍珠有一定的差别，珍珠是用糯米粉为主要材料制作而成的，啵啵是在水中加入碳酸钙凝固制成的，二者口感也不一样，啵啵吃起来会有一种爆汁的感觉，珍珠是实心的，非常有韧性。

      一种说法是啵啵不是珍珠，这里的啵啵指的是一种可以爆汁的小珠子，是在水中加入碳酸钙凝固制成的，而珍珠则是用糯米粉作为主要材料制成的

     另外一种说法是啵啵就是珍珠，因为在我国很多地方都有奶茶，它们对珍珠的叫法不一，有些地区成珍珠为啵啵。

啵啵是一种由水、果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖做成，有纯净透明的颜色的晶球Q弹食物。这种晶球状食物色彩缤纷，多种多样，可以直接吃，也可以作为拼盘的装饰。