黑松露和松露巧克力的区别

一、什么叫松露巧克力

许多人都以为，松露巧克力就是用松露做成的巧克力。其实，完全不是!松露巧克力，是巧克力中的一个类目，因形状模仿法国有名的食材“松露”而的名。松露巧克力源自法国，在欧洲有源远流长的制作和食用历史，松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。

松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露巧克力都是美味。吃松露巧克力的时候，应该把一颗放在舌头上，让它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一样，优质的巧克力也应该留有美好的、长久的余韵。

二、松露巧克力和普通巧克力有什么区别

区别在于加入了淡奶油(动物性奶油)。所以，质地更软，也更顺滑。当然，因为加入了淡奶油，导致更容易融化。也因为这样，松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。好的松露巧克力必须要手作，否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感，每一步都要细致入微，才能做出好的松露巧克力。

松露巧克力有着任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心，所以一般只在短短的一个冬天有售，错过一季只有再等一年。