饭店毛利率高好还是低好

饭店毛利率是高是低好，这个要具体情况具体分析，如果市口好、口碑好、菜品好、生意兴隆。那么适当的高点无可厚非、谁不想让利润飞，如果四好当中缺少二个好、建议放低身价走亲民路线、拉近与顾客的距离，或搞一些促销让利、变相让利也是不错的。